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家庭常用牛肉食疗药膳
1、治气虚自汗:牛肉250,黄芪、党参、淮山、浮小麦各30,白术15,大枣10枚,生姜10同煮汤,煮至牛肉熟后加适量食盐,调味食用。
2
、治体虚羸瘦、饮食不振、大便溏稀者:牛肉250,砂仁、桂皮、陈皮、白胡椒各3,生姜15,同煮汤,食盐、香葱调味食用。每日1次,连服几次见效。
3
、治营养性水肿:牛肉150切片,蚕豆150,加水同煮,少量食盐调味,佐膳食用。
4
、治肺痈:牛肉250洗净切块,生姜25,同放锅内用小火煮至八成熟,加入去皮切块的南瓜500,同煮至熟烂,熟后加食盐、味精调味食用。有化痰排脓、利肺作用。
5
、治高血压、慢性肝炎等:鲜番茄250洗净切块,牛肉100切薄片,用少许油盐糖调味同煮,佐膳食用。有平肝降压、健胃消食、补脾益血作用。
6
、治气血虚弱:牛肉500切小块,撒上适量食盐和胡椒粉后,再用面粉拌和,放入油锅内炒成赤色,加入两个切片的洋葱共炒,倒入番茄汁1杯,枸杞子30,共煮1小时,再加入胡萝卜片约100,土豆片150,快熟时加入洋葱3(切片),豌豆荚一把,适量食盐调味,即可食用。有补益强壮作用,对儿童和老年人是营养极佳的大补菜肴。
7
、治癌症术后、放化疗体虚等:牛肉200洗净切成片,枸杞 15,灵芝9洗净,把枸杞、灵芝放在砂锅中,加水适量煮沸,入牛肉同煮熟,再放入葱、姜、胡椒粉、蒜煮沸片刻,然后拿出灵芝,放盐、油调味后即可。有滋阴养血、解毒抗癌功效,适用于癌症术后,放化疗中,或家庭药膳
8
、治病后气血双亏:鲜牛肉150(剁成肉末),枸杞20,与大米100同煮粥。粥熟时加适量姜末,熟后加油盐调味食用。有健脾强胃、补中益气、强筋健骨功效,适用于病后脾胃虚弱、气血两亏、体虚浮肿、营养不良。
9
、牛肉60绞烂,用摄氏六七十度热水泡十分钟,滤去渣炖熟,即牛肉汁,能补血健胃,久病体虚宜食之。10、黄牛肉煮浓汁喝,治脾虚久泻甚至脱肛、面浮足肿,有健脾止泻之功。
11
、参芪牛肉汤:牛肉250,黄芪、党参、淮山、浮小麦各30,白术15,大枣10枚,生姜10,同煮汤,煮至牛肉熟后加适量食盐调味食用,可治气虚自汗。
12
、牛肉1.5公斤,砂仁、陈皮、桂皮、白胡椒各3,生姜15,同煮汤,食盐、香葱调味分几次食用。有补血健脾之功,适用于体虚疲乏,饮食不振,大便溏稀病者。
13
、牛肉粥:鲜牛肉100-150,剁成肉末,与大米(或小麦)100同煮粥,粥熟时加适量姜末,熟后加油盐调味食用。有健脾强胃,补中益气,强筋健骨,祛寒消肿作用。适用于病后脾胃虚弱,气血两亏,食欲不振,大便溏泄,体虚浮肿,营养不良,下肢湿疹等症
14
、番茄烧牛肉:鲜番茄250洗净切块,牛肉100切薄片,用少许油盐糖调味同煮,佐膳食用。有平肝益血,健胃消食,养肝补脾作用。对高血压,慢性肝炎有良好的辅助治疗功效。
15
、南瓜炖牛肉:牛肉250洗净切块,生姜25,同放锅内用小火煮至八成熟,加入去皮切块的南瓜500,同煮至熟烂,熟后加食盐、味精食用。有化痰排脓,利肺作用。适用于肺痈、咳吐浓痰等症。
16
、枸杞焖牛肉:牛肉500切小块,撒上适量食盐和胡椒粉后,再用面粉拌和,放入油锅内炒成赤色,加入两个切片的洋葱共炒,倒入番茄汁一杯,枸杞子30,共煮一小时,再加入胡萝卜片约100,土豆片150,快熟时加入洋葱3个(切片),豌豆荚一把,适量食盐调味,即可食用。有补益强壮作用,对儿童和老年人是营养极佳的大补菜肴。
17
、茴香牛肉:牛肉400切块,放在炒香研成粉末的芝麻里搅拌均匀,并放置二小时后,再放入热油锅内速炒片刻,加水煮沸后,再放酱油、糖用小火煮半小时,煮熟后装入碗内。上面撒上炒香研成末的小茴香15即可食用。有强壮身体,止咳除痰作用。适用于风寒咳嗽,寒痰多,食欲不振等症。
18
、牛尾巴一条去毛,当归30,同煮汤,煮熟后加食盐调味食用。有补血,益肾,强筋骨作用。适用于肾虚阳痿,肾虚腰痛、下肢酸软无力等症。
19
、桃仁牛血汤:桃仁10-15捣碎,牛血(凝固块)约200切块,同煮汤,加少许食盐调味食用。有破瘀行血,理血通经作用。适用于妇女闭经,血燥便秘等症

 

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